Salami- och brieostpaj

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225 grader.
2. 2
   Pajdeg: Blanda ihop mjöl, smör och vatten i en bunke. Platta ut degen i en pajform högt upp på kanterna, lägg gärna bakplåtspapper i botten av formen. Ställ i frysen ca 5 min innan du förgräddar den i 10 min. Sänk sedan ugnstemperaturen till 175 grader när pajskalet är färdiggräddat.
3. 3
   Fyllning: Skala och finhacka löken. Hetta upp smör i en kastrull. Krama vätskan ur spenaten och fräs spenat och lök några minuter. Krydda med salt och svartpeppar.
4. 4
   Skölj och halvera cocktailtomaterna. Skär brieosten i skivor. Lägg spenatblandning, salamiskivor, brieost och oliver i de förgräddade pajskalet. Toppa med cocktailtomaterna.
5. 5
   Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar i en bunke och häll i pajskalet. Grädda i mitten av ugnen tills äggstanningen har stelnat, ca 30- 40 min.
6. 6
   Sallad: Skölj och strimla sallad, skölj och tärna gurkan och skölj och halvera tomaterna. Lägg alla ingredienser i en skål och ringla över olja och vinäger.
7. 7
   Servera pajen med grönsalladen.