Saftig köttfärslimpa med bacon och lingon

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200°. Lägg ströbröd i en bunke och tillsätt mjölken, låt svälla i 5 minuter.
2. 2
   Skala och riv lök och morot, tillsätt tillsammans med färs, torkad timjan, salt och peppar. Blanda ordentligt och rör sedan ner ägget. Forma smeten till en limpa och lägg på en bakpappersklädd plåt, grädda i mitten av ugnen i 40 minuter eller tills innertemperaturen är 68°.
3. 3
   Topping: Stek baconet knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper. Skiva purjolöken fint. Garnera köttfärslimpan med knaprigt bacon, syrliga lingon och tunt skuren purjolök. Servera med klyftpotatis och sallad.