Ruccolapotatis med stekt kalkonkassler och tomatsallad

Gör så här

1. 1
   Skala och dela potatisen på mitten. Koka potatishalvorna i lättsaltat vatten.
2. 2
   Ruccoladressing: Skölj ruccolan och mixa nästan hela förpackningen (spar en näve) tillsammans med olivolja, pressad vitlöksklyfta, salt, svartpeppar och citronsaft till en slät dressing med hjälp av en stavmixer.
3. 3
   Tomatsallad: Skölj och hacka tomaterna och blanda med olivolja, vit balsamvinäger, basilika och chilipulver. Smaka av med lite salt och ställ åt sidan.
4. 4
   Tillbehör: Skär kasslern i skivor och stek dem i en varm panna på båda sidor i lite smör och olja.
5. 5
   Ruccolapotatis: Häll av potatisvattnet och blanda potatisen med ruccoladressingen och resten av ruccolasalladen.
6. 6
   Servera kasslerskivorna tillsammans med ruccolapotatis
   och tomatsallad.