Kuvertbröd med zucchini och salladsost

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°.
2. 2
   Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, låt degvätskan bli fingervarm. Häll degvätskan över jästen och rör så att jästen löser sig.
3. 3
   Rör ner salt, socker och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen i några minuter i bunken. Tillsätt mer mjöl om det behövs, degen ska vara kladdfri när den är färdig.
4. 4
   Låt degen jäsa under en bakduk i 30 minuter. Gör under tiden fyllningen: Riv zucchinin grovt på ett rivjärn.
5. 5
   Stek zucchinin i omgångar i smör- och rapsolja i en stekpanna, den ska få lite färg. Lägg den åt sidan. Skär salladsosten i tärningar.
6. 6
   Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den något, kavla ut degen till en rektangulär kaka som mäter 35 x 40 cm.
7. 7
   Bred på smöret över kakan. Fördela zucchini, salladsost och oliver över hela, rulla ihop till en rulle som du skär i 16 jämnstora bitar.
8. 8
   Lägg bullarna i en smord muffinsplåt eller i muffinsformar. Låt bullarna jäsa övertäckta i ca 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt bullarna svalna i muffinsplåten.