Potatis och purjolökssoppa med färska örter

Gör så här

1. 1
   Skala och skär potatisen i kuber.
2. 2
   Skala och finhacka gullöken. Dela purjolöken på mitten, skölj och strimla fint. Både den vita och gröna delen.
3. 3
   Fräs gullöken och den vita delen på purjolöken i en rejäl klick smör. Tillsätt timjan och låt fräsa med.
4. 4
   Häll i buljongen och vänd ner potatisen.
5. 5
   När potatisen börjar bli klar, rör ner den gröna delen av purjolöken, vispgrädde, Bong touch of taste grönsaksfond, saften från en halv citron och vitvinsvinäger. Tillsätt några drag nymald svartpeppar.
6. 6
   Förbered valfria örter att toppa med.
7. 7
   Servering
8. 8
   Servera soppan i en djup tallrik. Jag toppar min med olivolja, finhackad salladslök, färsk dill, gräslök, citronzest och nymald svartpeppar.