Rotfruktstortilla med ricottaost

Gör så här

1. 1
   Grönsaker: Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär rotfrukterna i kuber. Lägg rotfruktskuberna i en ugnsfast form så att de precis täcker botten.
2. 2
   Tillsätt olivolja, salt och peppar. Blanda om ordentligt och sätt in i ugnen ca 15 min.
3. 3
   Äggstanning: Vispa ihop ricotta och ägg. Vispa ner mjölk och riven parmesan och smaka av med lantbuljong och ev lite salt och peppar.
4. 4
   Ta ut rotfrukterna och blanda i sköljd spenat. Slå över äggstanningen och sätt in i ugnen ytterligare ca 15 min.
5. 5
   Sallad: Skölj salladen och skölj och tärna tomaterna. Lägg upp i en skål och ringla över lite olja och vinäger.
6. 6
   Servera rotfrukts-tortillan med salladen.