Rostad potatissallad med dill- och pistagepesto

Gör så här

1. 1
   Skala och skär vitlöken i mindre bitar. Mixa ihop pistagenötterna (för en mer chunky pesto mixa bara hälften av pistagenötterna nu), dillen, vitlök, salt och olja till en slät pesto. Tillsätt ev näringsjästen resten av pistagenötterna (om du lagt hälften åt sidan) och pulsa ett par gånger.
2. 2
   Värm ugnen till 200°. Lägg potatisen i en ugnsform. Blanda med lite olja. Rosta i mitten av ugnen tills potatisen är gyllene och mjuk, ca 30 minuter.
3. 3
   Blanda potatisen med 2 skedar (eller mer) av peston, och zest från citron. Lägg upp på ett fat, garnera med färsk dill.