Rostad grön sparris med hasselnötter och ramslöksaioli

Gör så här

1. 1
   Värm en panna och torrosta hasselnötterna, lägg i en skål.
2. 2
   Värm pannan med rapsolja och rosta sparrisen i oljan, medelstark värme.
3. 3
   Plocka persiljeblad och skär dem fint.
4. 4
   Finhacka ramslökarna.
5. 5
   Vispa samman äggulor, italyfond och ramslök.
6. 6
   Tillsätt oljan i en tunn och fin stråle och avsluta med att smaka av med citronsaft, salt och peppar.
7. 7
   Bryt gärna av vårsparrisens nedre del, den bryts själv där det är bäst.