Rödingfilé med vitvinssås

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°.
2. 2
   Koka potatisen i saltat vatten. Låt ånga av och pressa vid servering.
3. 3
   Salta och peppra rödingfilén. Dela den i 4 bitar. Lägg 2 ansjovisfiléer på 2 av rödingbitarna och lägg på den resterande rödingen med skinnsidan ut. Lägg i en liten ugnsform. Tillaga i ugn ca 15 min.
4. 4
   Vinsås: Skala och finhacka löken. Fräs i smör i en liten kastrull tills löken mjuknat. Häll på vinet och låt koka ihop till hälften. Häll på grädde och ansjovisspad. Låt koka upp, smaka av med salt och peppar och vänd ner dillen.
5. 5
   Koka sugar snaps i lättsaltat vatten 1 min. Servera till fisken med pressad potatis.