Ris à la Malta med clementiner och apelsingranité

Gör så här

1. 1
   Recept: Elisabeth Johansson
2. 2
   Börja med granitén som behöver tid i frysen. Rör samman juice och socker tills sockret lösts upp. Häll upp i en rostfri bunke och ställ in i frysen. Rör med en visp ett par gånger i timmen tills det är fryst. Eller sätt in skålen i frysen över natten.
3. 3
   Ta sedan fram bunken och vispa upp granitén med en elvisp, först försiktigt på ytan och sedan neråt botten. Ställ tillbaka bunken i frysen tills det är dags för servering.
4. 4
   Rör ihop gröten med grädde samt flor- och vaniljsocker. Skala och skär clementinerna i bitar och blanda ner dem.
5. 5
   Skala frukten och skär den i bitar. Blanda med granatäppelkärnorna.
6. 6
   Fördela ris à la Malta i små dessertglas. Toppa med fruktsallad och apelsingranité.