Rimbobullar med rabarberkompott

Gör så här

1. 1
   Fyllning: Skölj och skiva rabarbern i cirka 1 cm breda skivor.
2. 2
   Blanda rabarber, syltsocker och kardemumma i en kastrull. Låt koka upp och sjuda tills rabarbern är mjuk. Häll upp i en skål och låt svalna.
3. 3
   Degen: Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt mjölken och rör om tills jästen löst upp sig.
4. 4
   Tillsätt socker och nästan allt mjöl. Arbeta samman och tillsätt salt och det rumsvarma smöret. Degen ska vara smidig och lossna från kanterna av bunken, är den kladdig kan du tillsätta lite mer mjöl.
5. 5
   Tippa upp degen på ett lätt mjölat bakbord utan att jäsa den först. Kavla ut degen till en stor rektangel på ca 40x40 cm, på lätt mjölat bakbord. Sporra eller skär ut fyrkanter, ca 8x8 cm.
6. 6
   Lägg en klick fyllning mitt på varje fyrkant. Vik upp de fyra hörnen över fyllningen och tryck samman dem. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper.
7. 7
   Låt bullarna jäsa i rumstemperatur under duk ca 2 timmar.
8. 8
   Sätt ugnen på 250°. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda bullarna mitt i ugnen ca 6–8 minuter. Låt bullarna kallna utan bakduk.
9. 9
   Pudra bullarna med florsocker vid servering.