Ricottapannkakor med citron

Gör så här

1. 1
   Blanda mjöl, bakpulver, socker, salt och vaniljpulver i en skål. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa ihop gulorna med mjölk, ricotta och citronskal.
2. 2
   Vispa i mjölblandningen. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten.
3. 3
   Stek små plättar i stekpanna med smör på medelvärme. Servera med en klick smör, lönnsirap och bär.