Minipajer med tomat

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200°.
2. 2
   Fyllning: Blanda kvarg, dijonsenap, salt och peppar i en liten skål. Dela tomaterna i tunna skivor.
3. 3
   Rulla ut pajdegen på ett mjölat bakbord. Ta ut rundlar som mäter 10 cm i diameter. Lägg en klick fyllning mitt på varje rundel. Toppa med 2–3 tomatskivor. Salta lite på tomaterna och strö på riven ost.
4. 4
   Vik upp degkanterna runtom och tryck ihop dem med tummen och pekfingret. Lägg pajerna på en plåt med bakplåtspapper.
5. 5
   Vispa ihop ägg, vatten och salt i en kopp och pensla det på pajkanterna. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter.