Potatisplättar med ansjovis och smulad gräddfil

Gör så här

1. 1
   Foto Kristoffer Granath.
2. 2
   Vispa ihop gräddfil och vinäger och koka upp. Häll upp i ett kaffefilter och ställ kallt ett par timmar. Smula den avrunna massan.
3. 3
   Riv potatis och lök. Vispa ihop ägg, mjöl och mjölk till en plättsmet. Blanda i potatis och lök och krydda med salt och peppar.
4. 4
   Stek plättarna gyllene i smör och servera med ansjovis, forellrom, smulad gräddfil och örter.