Potatispannkaka (Boxty)

Gör så här

1. 1
   Koka två av potatisarna och mosa dem.
2. 2
   Riv de andra två potatisarna och lägg i en sil över en bunke. Efter ungefär 15 minuter kommer du se att det ligger potatisstärkelse i botten av bunken och genomskinlig vätska ovanpå.
3. 3
   Häll ut vätskan men spara potatisstärkelsen och blanda med den mosade potatisen, mjölet och filen. Konsistensen ska vara lite lösare än vanligt potatismos. Blanda med salt och peppar.
4. 4
   Värm en stekpanna med lite smör. Lägg på ungefär två matskedar av blandningen och stek tills den är gyllenbrun, ungefär två minuter på varje sida.