Potatisbiffar med gräslökssås

Gör så här

1. 1
   Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten, ca 20 min.
2. 2
   Picklad lök: Skiva rödlöken tunt. Blanda ättika, socker och vatten. Låt rödlöken dra i lagen i minst 15 min. Men gärna över natten.
3. 3
   Låt potatisen svalna något och pressa den med en potatispress. Blanda med ägg, smör och dill. Smaka av med salt.
4. 4
   Forma potatisen till biffar, ca 6–7 cm stora. Panera biffarna i kokosflingor och stek några minuter i kokosfett.
5. 5
   Gräslökssås: Värm grädde och crème fraiche i en liten kastrull. Tillsätt smöret i klickar.
6. 6
   Vänd ner gräslöken i såsen precis före servering och smaka av med salt och peppar.
7. 7
   Servering: Dela broccolin i buketter och koka dem ett par minuter i saltat, kokande vatten. Servera biffarna med picklad lök, sås och broccoli.