Pilgrimsmusslor med sparris och aprikos

Gör så här

1. 1
   Skölj och ansa sparrisen, bryt ev av den nedre torra biten på varje stjälk. Koka sparrisen ca 3 min. Kyl genast i kallt vatten så att kokningen avstannar.
2. 2
   Doppa pilgrimsmusslorna i lätt uppvispat ägg. Blanda ströbrödet med lite salt och peppar. Panera pilgrimsmusslorna i ströbrödet. Stek dem runt om i hälften av smöret, ca 1 min på varje sida. Ta upp och lägg åt sidan. Torka ur pannan.
3. 3
   Skär aprikoserna i strimlor, fräs dem i resten av smöret tillsammans med mandel och rosmarin ett par min. Tillsätt honung.
4. 4
   Lägg sparrisen på ett uppläggningsfat. Arrangera pilgrimsmusslor och aprikosblandning ovanpå.