Pasta Rigatoni med lammfärsragu

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader. Koka pasta enligt anvisning på paketet.
2. 2
   Dela tomaterna på mitten. Lägg dem i en ugnsform. Ringla över olivolja, salt och svartpeppar. Rosta i ugnen ca 15 min.
3. 3
   Skala och finhacka morot, lök och vitlök. Fräs i en stekgryta eller i en stor kastrull med olivolja.
4. 4
   Klicka i färsen. Finfördela den med en gaffel och bryn tills den har fått fin färg.
   Dela broccolihuvudet i mindre buketter och tillsätt till färsen.
5. 5
   Tillsätt chilipulver, salt, peppar, vitvinsvinäger, vatten, tomatpuré, buljong och hackad timjan. Låt puttra på svag värme 5- 10 min.
6. 6
   Slå av pastavattnet. Blanda pastan och tomaterna med ragun.
7. 7
   Servera med nyriven parmesanost.