Passionsfruktskaka med kladdig cashewbotten

Gör så här

1. 1
   Mixa samman cashewnötter och dadlar. Tillsätt jordnötssmör, vaniljpulver och vatten och fortsätt mixa tills det bildats en jämn och formbar deg. Tryck ut degen i en form täckt med platsfolie (ca 23×23 cm) och ställ i frysen.
2. 2
   Lägg 2 msk gelatinpulver i en kopp med 6 msk vatten och låt svälla ca 5 minuter. Häll upp kokosmjöken i en bunke (vispa samman till en jämn vätska om om den fördelats i burken)
3. 3
   Gröp ur innehållet i passionsfrukterna och tillsätt det i kokosmjölken tillsammans med sötning och några droppar lime. Rör om noggrant. Smält det stagnerade gelatinpulvret i micron ca 30 sekunder och vispa ner det i kokosmjölksblandnngen.
4. 4
   Ta ut formen med botten ur frysen och häll över kokosmjölksblandningen. Ställ in i kylen tills dess att den stelnat. För snabbare resultat kan den även ställas i frysen.
5. 5
   Servera med färska bär, passionsfrukt och njut av smakupplevelsen.