Parmalindad kycklingfilé i äppelcidersky

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°.
2. 2
   Salta och peppra kycklingen. Rulla in varje filé i 3 skivor skinka. Tillaga i en ugnsform med smör eller olja i mitten av ugnen i 30 minuter. Köttet ska vara vitt och fast när det är färdigt. Ta ut, spara stekskyn till äppelciderskyn.
3. 3
   Smörad äppelcidersky: Skala och skiva löken, tärna äpplena. Stek mjukt i smör. Börja med löken, den tar längst tid.
4. 4
   Häll på stekskyn, cidern, kycklingbuljongen och smöret. Låt koka upp, sänk värmen och låt sjuda 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Repa och hacka timjanen och tillsätt.
5. 5
   Skiva kycklingen och lägg i, låt sjuda i skyn 5 minuter.
6. 6
   Servera med ugnsrostad pumpa eller potatispuré.