Pannkaksrulle med ost och skinka

Gör så här

1. 1
   Ugn 200°.
2. 2
   Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjöl och mjölk. Värm upp under omrörning tills smeten släpper grytans kanter. Ta kastrullen från plattan och vispa ner ett ägg i taget med en elvisp. Fördela smeten i en bakpappersklädd långpanna. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min.
3. 3
   Ta ut från ugnen. Vänd upp bottnen på nytt bakpapper och dra av bakpapperet som pannkakan gräddats på. Låt svalna.
4. 4
   Fyllning: Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjölet. Späd med mjölk och koka upp under omrörning. Tillsätt grädde och låt koka i ca 5 min. Tillsätt basilika, skinka och ost. Halvera tomaterna och vänd ner. Smaka av röran med salt och peppar.
5. 5
   Bred ut stuvningen på pannkakan. Rulla samman från långsidan. Placera pannkakan i en bakpappersklädd långpanna med skarven neråt.
6. 6
   Topping: Strö över riven ost. Gratinera i ca 10 min. Lägg in en klase cocktailtomater på kvist bredvid.
7. 7
   Garnera pannkaksrullen med cocktailtomaterna och basilika. Servera med sallad.