Pannacotta med kardemumma och apelsin

Gör så här

1. 1
   Häll grädden i en tjockbottnad kastrull och lägg i kardemummakapslarna och apelsinskalet.
2. 2
   Rör i sockret. Låt koka upp och låt sjuda på svag värme i fem minuter. Pannacotta betyder just kokt grädde på italienska (panna cotta egentligen).
3. 3
   Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i en skål.
4. 4
   Lyft av kastrullen från plattan och låt svalna bara en liten stund så det inte är för hett när du ska röra i gelatinbladen som du lyfter upp ur sitt vattenbad och kramar ur lite lätt. Rör i dem först i en liten mängd av gräddblandningen som du tagit upp i t.ex. ett decilitermått så de löses upp helt. Häll därefter ner de upplösta gelatinbladen i resten av gräddblandningen och rör om ordentligt. Lyft ur kardemummakapslarna och stora bitar apelsinskal.
5. 5
   Häll upp i glasformar eller vackra glas. Ställ i kylen att stelna. Gelatin stelnar först när det kyls, och det tar ett litet tag.
6. 6
   Den som vill kan servera finskuren apelsinsallad till, eller dekorera pannacottan med apelsinskivor vid servering. När jag gör apelsinsalladen till den här pannacottan gör jag den utan vanilj, men med lite mer finrivet apelsinskal, för att inte konkurrera med den härliga kardemummasmaken.