Mjölkchokladmousse med kanderade nötter

Gör så här

1. 1
   Hacka bakchokladen och lägg i en skål. Koka upp grädden och slå över chokladen. Rör tills chokladen har smält helt, vispa ev lätt för hand så det blir helt slätt. Täck och ställ i kylen i minst 6 timmar, gärna över natten.
2. 2
   Kanderade nötter: Rosta nötterna i en stekpanna tills de fått lite färg. Lägg nötterna åt sidan.
3. 3
   Smält sockret med vattnet i pannan och låt det bli en ljusbrun karamell. Lägg ner nötterna i karamellen och strö över saltet. Rör om så nötterna får karamell på sig runt om.
4. 4
   Häll upp och sprid ut nötterna på en plåt med bakplåtspapper. Låt kallna och bryt isär de som sitter ihop. Förvara i en lufttät burk.
5. 5
   Finhacka den mörka chokladen. Vispa chokladgrädden fast och fluffig. Vänd ner den hackade chokladen. Lägg moussen i en sprits och spritsa chokladen fint på fyra tallrikar. Garnera med hallon och kanderade pekannötter.