Färskostmousse med hallonkompott och crumble

Gör så här

1. 1
   Hallonkompott
2. 2
   Koka upp hallon, syltsocker och pressad limejuice i en kastrull. Låt sjuda tills kompotten börjar tjockna, cirka 5 minuter. Häll över i en ren skål, täck ytan med plastfolie och ställ i kylen tills den är helt kall.
3. 3
   Smuldeg
4. 4
   Nyp ihop alla ingredienser med fingertopparna till en smulig deg. Fördela smulorna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen på 180 °C (varmluft) i 8–10 minuter tills gyllene. Låt svalna.
5. 5
   Färskostmousse
6. 6
   Vispa färskost, florsocker och vaniljsocker slätt. Tillsätt grädden lite i taget och vispa till en fluffig och krämig konsistens.
7. 7
   Servering
8. 8
   Varva hallonkompott, mousse och smuldeg i glas. Toppa med färska hallon.