Pannacotta med karamelliserade stenfrukter

Gör så här

1. 1
   Pannacotta: Lägg gelatinbladen i blöt 5 minuter.
2. 2
   Dela vaniljstången på längden. Koka upp grädde, vaniljstång och socker.
3. 3
   Ta ut vaniljstången. Krama ut och lägg i gelatinbladen. Häll upp i portionsformar och ställ svalt.
4. 4
   Karamellen: Lägg sockret i en kastrull, häll på vatten så att det precis täcker. Lägg i kanel och stjärnanis.
5. 5
   Skumma av när det kokat upp och låt det koka tills det fått färg. Häll på cognacen och låt det svalna.
6. 6
   Stenfrukter: Kärna ur stenfrukterna. Skär dem i fina klyftor.
7. 7
   Arrangera och servera: Ställ pannacottaformarna på en rektangulär tallrik till vänster.
8. 8
   Arrangera stenfrukterna i en luftig med snygg hög till höger. Ringla karamellsåsen över & runt stenfrukterna. Servera!