Pad thai med kycklingfärs

Gör så här

1. 1
   Tillaga nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet från de kokta nudlarna och skölj dem snabbt i kallt vatten.
2. 2
   Blanda ihop dadelchutneyn, soja- och ingefärssåsen och den angivna mängden vatten i en skål.
3. 3
   Skala och finhacka schalottenlöken och vitlöken. Skölj och skär vårlöken i tunna skivor. Skala och skär morötterna i två, och sedan i tunna skivor på snedden.
4. 4
   Värm upp en wokpanna eller stekpanna till hög värme och tillsätt lite olja. Stek köttet i 3–4 minuter tills det är gyllene och genomstekt. Lägg köttet på en tallrik. Stek schalottenlöken, vitlöken, hälften av vårlöken och morötterna under omrörning i ett par minuter.
5. 5
   Knäck äggen och tillsätt dem. Stek vidare under omrörning i ett par minuter till. Lägg tillbaka köttet i stekpannan och rör ner pad thai-såsen. Låt allt få ett snabbt uppkok. Smaka av med salt. Toppa med resten av vårlöken.
6. 6
   Skär limen i klyftor. Toppa rätten med saft från limen och jordnötterna. Servera srirachasåsen till rätten.