Ostgratinerade skinkrulader med sommargrönsaker

Gör så här

1. 1
   Ostsås: Smält smöret i en kastrull och pudra på mjölet. Häll på gräddmjölken och låt koka upp under omrörning. Blir såsen för tjock kan man späda med lite mjölk. Tillsätt osten och låt den smälta under omrörning. Smaka av med salt och peppar.
2. 2
   Sätt ugnen på 225°.
3. 3
   Koka sockerärterna i lättsaltat vatten ca 2 minuter. Skär morötterna i stavar och koka 3–4 minuter i lättsaltat vatten. Skär salladslök och squash i tunna stavar.
4. 4
   Vira skinkskivorna runt grönsakerna och örterna och lägg i en eldfast form. Ringla lite olivolja över, salta och peppra.
5. 5
   Häll ostsåsen över ruladerna och gratinera i ugnen på 15–20 minuter. Servera som en hel rätt med en sallad och ett gott bröd. Eller som tillbehör till en grillad köttbit eller som på en buffé.