Nötgryta med glöggmarinerade björnbär och gorgonzola

Gör så här

1. 1
   Skär köttet i ca 3x3 cm stora bitar. Skär baconet i bitar. Skala och strimla schalotten- och vitlöken.
2. 2
   Bryn köttet i en stekpanna i omgångar. Salta, peppra och lägg över det i en gryta.
3. 3
   Stek baconet knaprigt. Låt den rinna av och lägg hälften i grytan. Stek schalottenlöken och lägg den i grytan.
4. 4
   Strö ut vitlök och kvistar av timjan i grytan. Häll över rödvin, vatten och kalvfond. Sjud grytan minst 1 1/2 timme. Lägg björnbären i glöggen under tiden.
5. 5
   Blanda mjölet med lite kallt vatten, rör ner det i grytan och låt den få ett uppkok. Smula osten. Ansa och stek svampen i smör. Smaka av grytan med salt och peppar. Rör ner svampen och resten av baconet.
6. 6
   Strö gorgonzola och björnbär över grytan, garnera med timjankvistar. Servera med kokt potatis eller gräddig potatisgratäng, kokt broccoli och rödkål.