Aloo gobi

Gör så här

1. 1
   Dela blomkålen i buketter. Skala och skär potatisen i kvartar. Skala och grovhacka lök. Skala och riv ingefära och vitlök.
2. 2
   Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
3. 3
   Smaka av grytan med rivet limeskal, limesaft, salt och peppar.
4. 4
   Hetta upp olja och smör i en stor kastrull eller stekpanna och fräs blomkål, potatis, lök, vitlök och ingefära tillsammans med spiskummin, koriander, kardemumma och gurkmeja på medelvärme i ca 3-4 min.
5. 5
   Ringla yoghurt över grytan och toppa med myntablad. Servera med nykokt ris.
6. 6
   Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare i 30 sek under omrörning.
7. 7
   Tillsätt vatten, kokosmjölk, honung och avrunna kikärtor. Koka under lock i ca 20 min. Rör om då och då.