Nektarinrutor med marängtäcke

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200°. Kärna ur nektarinerna och klyfta dem. Blanda ihop socker och kanel och vänd klyftorna i blandningen.
2. 2
   Blanda ihop vetemjöl, socker och bakpulver. Rör ner mjölken och rör till en slät smet. Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper, cirka 25x40 cm. Stick ner nektarinklyftorna i rader och häll över smöret. Grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter.
3. 3
   Vispa ihop äggvitorna till ett hårt och fast skum. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa hela tiden tills marängen är luftig och fast.
4. 4
   Klicka marängen över kakan och bred ut så att ytan täcks. Strö över mandelspån och grädda kakan cirka 10 minuter. Låt marängen eftertorka i ugnen. Ta ut och skär i rutor.