Nattjästa baguetter

Gör så här

1. 1
   Smula ned jästen i en bunke.
2. 2
   Häll ned lite av vattnet (kallt) och rör om tills jästen löst sig helt. Blanda i resten av vattnet, vetemjölet och saltet.
3. 3
   Rör ihop till en deg, utan att knåda (degen ska vara kletig).
4. 4
   Täck med plastfolie eller sätt en tallrik över bunken och låt jäsa i rumstemperatur under natten eller ca 8 timmar.
5. 5
   Stjälp upp degen på ett väl mjölat bakbord, vänd in kanterna mot mitten med hjälp av degspade eller mjölade händer och låt degen jäsa i rumstemperatur i cirka 1 timme.
6. 6
   Sätt ugnen på 250 grader.
7. 7
   Dela degen i 2-3 längder, beroende på hur stora baguetter du vill göra. Snurra till varje bit och lägg sedan på plåt med bakplåtspapper.
8. 8
   Grädda baguetterna i mitten av ugnen i ca 15-18 minuter, tills de fått fin färg.