Nässelsoppa med pocherat gårdsägg

Gör så här

1. 1
   Skölj nässlorna noga, ta bort rötter och grova delar.
2. 2
   Koka upp vatten i en kastrull och salta lätt. Lägg i nässlorna, koka 5 minuter. Sila av kokvattnet men spar det.
3. 3
   Hacka nässlorna fint.
4. 4
   Fräs smör och mjöl i en kastrull och späd med nässelspadet.
5. 5
   Tillsätt kycklingfonden och späd med resten av vattnet. Koka ett par minuter.
6. 6
   Tillsätt nässlorna, spenaten och grädden.
7. 7
   Smaka av med salt & peppar och mixa slät.
8. 8
   Koka upp vatten och ättika.
9. 9
   Knäck äggen i en liten skål, ett och ett, och sjud dem i vattnet precis under kokpunkten i ca två minuter.
10. 10
    Ta upp dem och lägg i kallt vatten.
11. 11
    Servera soppan direkt med ett pocherat ägg som gärna delas precis innan servering.
12. 12
    Går bra att servera kokt ägg istället för pocherat om så önskas.