Morotssallad med bönor och ägg

Gör så här

1. 1
   Koka äggen ca 5 min. Spola dem kalla. Skala morötterna. Skär dem i bitar och koka dem precis mjuka i saltat vatten.
2. 2
   Häll av vattnet och lägg tillbaka morötterna i kastrullen. Tillsätt smör, citronskal, -saft och honung. Låt det bli varmt och vänd försiktigt ner avsköljda bönor. Vänd ner mynta. Smaka av med salt och peppar.
3. 3
   Skala äggen. Blanda majonnäs, srirachasås och ev vatten. Lägg upp morotssalladen med spenat, delade ägg och srirachamajonnäs.