MORMORS VINBÄRSKAKA

🔥 Tillagning 45 min

👥 Portioner 12

📊 Svårighetsgrad Medel

Den här vinbärskakan är min favorit på mormors kakfat. När jag har plockat vinbär åker jag med dem till mormor, och då vet jag vad som väntar: En underbar kaka med tjock sockerkaksbotten, söt maräng och syrliga vinbär. Recept från ”#Bakboken”, av vinnaren i Hela Sverige bakar 2014. Bonnier Fakta.

Ingredienser

👥 Portioner 12

äggula(or)
äggvita(or)
strösocker
vetemjöl
vaniljsocker
bakpulver
vinbär
vatten
mjölk
smör

Gör så här

1

Vispa äggulor och socker fluffigt i en skål.
2

Vispa äggvitorna till hårt skum på låg hastighet.
3

Blanda mjöl och bakpulver i en annan skål.
4

Blanda försiktigt ner sockret och vaniljsocker. Vänd ner vinbären.
5

Blanda ner det kokande vattnet, mjölk och vaniljsocker i äggsmeten.
6

Ta ut kakan ur ugnen, och vrid upp till 250°.
7

Sikta ner mjölblandningen, och blanda till sist ner smöret.
8

Bred ut marängen över kakan och grädda i cirka 5 minuter, längst upp i ugnen, tills marängen har fått fin färg. Håll ögonen på marängen – den blir lätt bränd. Låt svalna innan du skär kakan i bitar.
9

Klä långpannan med bakplåtspapper. Häll smeten i långpannan och grädda i nedre delen av ugnen i 12–15 minuter på 200°.