Miniwraps med rödbetshummus och picklade morötter

Gör så här

1. 1
   Rödbetshummus: Skölj noggrant av de färdigkokta kikärterna. Mixa alla ingredienserna till hummusen förutom oljan till en helt slät massa. Om du vill ha en lösare hummus har du i mer vatten. Rör i oljan och smaka av med salt, svartpeppar och citronsaft.
2. 2
   Picklade morötter: Koka upp en lag på ättiksprit, vatten och socker i en kastrull. Skär morötterna i tunna stavar, eller hyvla tunt. Lägg morötterna i en glasburk, häll lagen över och låt dra i minst 1 timme, helst över natten.
3. 3
   Sojarostade solroskärnor: Värm upp en torr stekpanna och rosta solroskärnorna tillsammans med soja tills de har fått färg och sojan har torkat. Ställ åt sidan och låt svalna.
4. 4
   Lägg ut tortillabröden och fördela rödbetshummus, salladsblad, syrad morot, gurka, ärtskott, dill och sojarostade solroskärnor på bröden. Vik ihop wrapsen och ställ i ett glas eller rulla in i smörgåspapper.