Rotfruktswraps med rödbetshummus

Gör så här

1. 1
   Skala rotfrukterna, även rödbetorna och skär dem i bitar. Lägg dem på en plåt, låt rödbetorna ligga för sig. Droppa över olja och strö över salt och peppar. Ställ in i ugnen i 200° eller 180° varmluft, ca 30 minuter.
2. 2
   Ta ut plåten, strö hackad vitlök, valnötter och kummin på rödbetorna. Sätt in plåten ytterligare 15 minuter.
3. 3
   Mixa rödbetor, vitlök och valnötter med resten av ingredienserna till hummus. Smaka av med salt.
4. 4
   Låt svalna. Håll rotfrukterna varma under folie.
5. 5
   Tortilla: Lägg mjöl och salt i en matberedare med kniv. Lägg i smöret i bitar. Häll på hett vatten och kör maskinen tills en smidig deg bildats. Ta upp och rulla 4–8 bollar med lite extra mjöl. Kavla ut dem så tunt det går. Lägg dem i het järnstekpanna och grädda knappt 1 min per sida.
6. 6
   Servera rotfrukterna med bröden, sallatsblad och hummus.