Midsommartårta

Gör så här

1. 1
   Botten: Börja med att köra mandel och kokos i mixern tills de är finhackade. Tillsätt övriga ingredienser till botten och kör tills du har en jämn massa.
2. 2
   Späd eventuellt med lite vatten för att få en jämn, smetig konsistens. Ta upp »degen« och platta ut den i en springform. Gör rent mixern och torka den helt torr.
3. 3
   Topping: Mixa cashewnötterna till ett grovt mjöl. I med övriga ingredienser och mixa till en tjock glasskonsistens.
4. 4
   Späd eventuellt med lite vatten om det blir för »hackigt«. Bred ut smeten över kakbottnen och ställ in i kylen en stund.
5. 5
   När du tar bort formens kant kommer jordgubbssmeten att rinna ner över kanten.
6. 6
   Det är bara fint. Garnera gärna med färska jordgubbar, kokos och fina blad från citronmeliss eller mynta.