Marockansk färsgryta med myntayoghurt och couscous

Gör så här

1. 1
   Skala och finhacka lök och vitlök. Skala ingefäran och riv den fint på ett rivjärn. Skölj chilipeppar och paprika. Finhacka chili och skär paprikan i tärningar.
2. 2
   Tillred couscous enligt anvisning på paketet.
3. 3
   Finhacka myntablad och blanda med yoghurt. Smaka av med honung, salt och peppar.
4. 4
   Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs alltsammans under 1 min. Tillsätt färsen, spiskummin, paprikapulver och kanel och stek tills färsen är helt genomstekt.
5. 5
   Skala morötterna och riv dom på ett rivjärn.
6. 6
   Tillsätt honung, tomatpuré, grönsaksbuljong, strimlade aprikoser och konserverade tomater. Låt grytan puttra under lock ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.
7. 7
   Servera färsgrytan med couscous och en klick myntayoghurt på toppen och riven morot.