Marinerade fläskfiléspett och spetskålssallad

Gör så här

1. 1
   Putsa fläskfilén och skär den i 4–5 cm tjocka skivor. Trä upp köttet på spett och lägg dem i en stor, tjock fryspåse.
2. 2
   Marinad: Rör ihop ingefära, olja, salt och peppar. Slå marinaden över köttet, förslut påsen väl och marinera köttet minst en halvtimme i kylskåpet.
3. 3
   Dressing: Vispa ihop grädde, citronsaft och socker. Smaka av med salt och peppar och låt dressingen stå svalt att tjockna något. Smaka eventuellt av med lite mer socker senare.
4. 4
   Spetskålssallad: Sätt ugnen på 200°. Häll nötterna i en långpanna och rosta dem mitt i ugnen cirka 7 minuter, tills de börjar få lite färg och lukta gott. Ta ut pannan och låt nötterna svalna något. Lägg dem i en ren kökshandduk och gnid bort skalen. Grovhacka dem sedan.
5. 5
   Ansa spetskålen och skär den i tunna strimlor. Halvera sugar snapsen. Halvera gurkan på längden, skrapa ur kärnorna och skär den sedan i små stavar. Skölj igenom ärtskotten.
6. 6
   Blanda kål, sugar snaps, gurka och ärtskott på ett stort fat. Skär äpplena i tunna klyftor och droppa lite citronsaft över dem så att de inte blir bruna. Hacka persiljan, både blad och stjälkar.
7. 7
   Grilla eller stek fläskfiléspetten runt om på medelvärme tills de är genomstekta, 5–10 minuter.
8. 8
   Servering: Strö persilja, hasselnötter och äpple över kålsalladen. Ringla över dressingen och servera med varma fläskfiléspett vid sidan om.