Champagnesabayonne med melonsallad

Gör så här

1. 1
   Receptet kommer från boken ”Äntligen helg”.
   Foto: Jenny Grimsgård
2. 2
   Vispa försiktigt socker, vin och äggulor till sabayonnen på låg värme på spisen tills det når en temperatur på 85 grader. När det tjocknat, häll upp i bunke och låt svalna.
3. 3
   Dela melonen i oregelbundna bitar, använd gärna kuljärn.
4. 4
   Dela sockerkakan i fyra skivor och rosta i ugnen ca 8 minuter.
5. 5
   Vispa grädden ganska hårt och blanda med sabayonnen. Lägg upp på tallrik och garnera med mynta.