Marinerad fransyska

Gör så här

1. 1
   Värm ugnen till 150 grader.
2. 2
   Salta och peppra fransyskan runt om och massera in kryddorna ordentligt.
3. 3
   Placera steken på ett galler ovanpå en långpanna eller en ugnsform (så att vätskan från köttet kan tas tillvara), och ställ in i mitten av ugnen.
4. 4
   Stek i cirka 1 ½ timme, eller tills köttet har en innertemperatur på 60 –65 grader. Använd gärna en kökstermometer och stick in den i den tjockaste delen av fransyskan.
5. 5
   Låt köttet vila i 15 minuter och skär sedan upp det i riktigt tunna skivor.
6. 6
   Blanda ingredienserna till marinaden med skyn från steken i en bunke.
7. 7
   Lägg ner det skivade köttet och låt det marinera i kylskåp i minst 3 timmar. Jag brukar lägga över kött och marinad i en kraftig plastpåse när det har svalnat så att köttet lättare kan täckas av marinaden.
8. 8
   Servera det skivade köttet kallt eller lätt rumstempererat.