Marinerad fläskfilé och tomatsallad med quinoa

Gör så här

1. 1
   Putsa filén fri från hinnor. Blanda harissa, yoghurt och citronsaft i en skål, lägg i köttet och låt marinera i minst 30 minuter, gärna över natten.
2. 2
   Tomatsallad: Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Blanda quinoa och blomkålsris.
3. 3
   Blanda citronskal, -saft, olja, paprikapulver och spiskummin. Smaka av med salt och peppar. Dela tomaterna och vänd runt dem med dressingen. Blanda ner tomaterna i quinoan.
4. 4
   Strimla salladslöken. Hacka persiljan fint. Strö lök och persilja över salladen.
5. 5
   Grilla filén så den får en fin yta ca 5 minuter. Grilla sedan klart köttet på indirekt värme ca 15 minuter. Alternativt kan du bryna köttet i en stekpanna och sedan steka klart det i ugnen i 200° ca 15 minuter.
6. 6
   Skär köttet i skivor och servera med tomatsalladen.