Marängsviss med äppelkompott och kolasås

Gör så här

1. 1
   Kolasås: Blanda allt utom salt och smör i en tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning. Koka utan lock på medelvärme tills det får gyllene färg och tjocknat, 10-12 minuter. Dra av såsen från värmen och vispa ner smöret, gärna med en ballongvisp. Avsluta med en nypa salt om du vill.
2. 2
   Varma äpplen: Skala äpplena om du vill. Ta bort kärnhuset och tärna äpplena i ca ½ x ½ cm bitar. Lägg äppeltärningar + vattnet i en kastrull med kardemumma och socker. Låt koka upp, sjud 2-3 minuter och stäng sedan av.
3. 3
   Kula glassen och sätt in i frysen igen. Vispa grädden fluffig.
4. 4
   Varva maränger, äppelkompott, vispad grädde och glasskulor på ett serveringsfat och toppa med kolasåsen. Servera direkt.