Marängspöken

Gör så här

1. 1
   Marängtips! Börja med att vispa äggvitorna på ganska låg hastighet. Öka vart efter. Vispa överraskande länge efter att du hällt i allt socker. färgen är glansig och konsistensen nästan seg. Undvik att öppna ugnsluckan under gräddningen, framförallt i början av tillagningen.
2. 2
   Värm ugnen till 100°C.
3. 3
   Separera äggets vitor från gulorna.
4. 4
   Vispa vitorna i en ren rundbottnad skål på låg hastighet tills de börjar skumma. Tillsätt sockret, lite i taget, och fortsätt vispa i ökat tempo tills smeten är så pass fast att skålen kan vändas upp och ner utan att den rinner ut.
5. 5
   Spritsa ut höga toppar, drygt 30 stycken små spöken, på en bakplåtspappersklädd plåt. Använd en spritspåse eller klipp enkelt upp ett litet hörn på en liten plastpåse.
6. 6
   Grädda marängerna mitt i ugnen i ca 1 1/2 timme. Låt marängerna svalna ordentligt.
7. 7
   Smält chokladen i ett vattenbad (lägg chokladen i en djup tallrik som placeras över en kastrull med kokande vatten - rör om tills chokladen har smält och stäng sedan av värmen).
8. 8
   Måla ögon med hjälp av en grillpinne eller liknande som pensel.