Marängrulltårta med kokos och blåbär

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 150 grader.
2. 2
   Smöra ett bakplåtspapper och lägg i en långpanna. Strö 1 dl kokosflingor över papperet.
3. 3
   Vispa vitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret under fortsatt vispning tills smeten är blank och tjock.
4. 4
   Vänd ner 2½ dl kokosflingor och citronskal. Bred ut marängsmeten på bakplåtspapperet.
5. 5
   Grädda mitt i ugnen ca 35–40 minuter. Marängen ska stelna och få lite färg.
6. 6
   Vänd upp marängen på ett bakplåtspapper och dra försiktigt bort gräddningspapperet. Låt svalna.
7. 7
   Fyllning: Vispa grädden tjock och fluffig och bred ut på den kalla kakan. Strö över blåbären. Rulla ihop från långsidan.
8. 8
   Garnera kakan med vispad grädde och blåbär.