Lök- och ansjovispaj utan ägg

Gör så här

1. 1
   Skala och skiva all lök. Skölj bort jord från purjolöken. Stek riktigt mjuk och låt få färg i en stekpanna med matfett. Tillsätt sockret mot slutet. Salta och peppra och om du vill tillsätt 1-2 tsk torkad timjan.
2. 2
   Blanda ingredienserna till pajdegen. Tryck ut deg eller färdigt pajskal i en smord ugnsfast form med kant. Nagga bottnen med en gaffel och låt vila i frysen 15 minuter. Sätt ugnen på 200°. Förgrädda skalet i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Ta ut formen och sänk värmen till 175°.
3. 3
   Lägg ner löken i skalet. Lägg ut ansjovisen över. Rör ihop riven ost med färskost och grädde, klicka ut i pajen.
4. 4
   Tillaga i mitten av ugnen på 175° i 30 minuter.
5. 5
   Servera ljummen eller kall, ej direkt från ugnen. Eftersom det inte är ägg i smeten vill vi att osten ska sätta sig något och pajen blir då härligt krämig.