Ljummen potatissallad med färska örter

Gör så här

1. 1
   Skär potatisen i små kuber, ca en cm stora. Koka försiktigt i saltat vatten tills de är lagom mjuka.
2. 2
   Blanda olivolja, riven parmesan, agavesirap och salt och peppar i en stor skål.
3. 3
   Rör i potatistärningarna, salladslöken, dillen, salladen, sockerärtorna, rädisorna, körsbärstomaterna, äpplebitarna och oliverna. Rör försiktigt ihop.
4. 4
   Koka sparrisen i saltat vatten, ungefär fem minuter. Häll av vätskan och salta.
5. 5
   Dekorera med sparrisen och eventuellt ätbara blommor (på bilden syns violer). Servera med grillad halloumi och vattenmelon.