Klassisk fransk potatissallad

Gör så här

1. 1
   Skala och koka potatisen i saltat vatten.
2. 2
   Skala och finhacka rödlök. Skölj och finhacka gräslök och persilja.
3. 3
   Blanda lök, gräslök, persilja och kapris i en stor skål och tillsätt olivolja, vit balsamvinäger, dijonsenap, salt, peppar och socker och blanda väl.
4. 4
   Skiva den kokta potatisen och blanda ner i skålen. Låt stå och dra i 30 min. Tillsätt spenat strax innan servering.