Ljummen bulgursallad med saffran och brysselkål

Gör så här

1. 1
   Finhacka lök och vitlök. Fräs i olja i en kastrull utan att det får färg. Tillsätt bulgur och och saffran och låt det fräsa med någon minut.
2. 2
   Tillsätt vatten och fond och koka enligt anvisning på bulgurförpackningen. Dra kastrullen från värmen och låt bulguren svälla under lock.
3. 3
   Lägg under tiden brysselkålen i en kastrull och häll på vatten (brysselkålen ska täckas av vattnet). Koka i ca 5 minuter.
4. 4
   Häll av vattnet och låt brysselkålen ånga av. Grovhacka valnötterna och finhacka persiljan (eller ta fram finhackad fryst persilja). Blanda bulgur, brysselkål, nötter, russin, salt, peppar och persilja.
5. 5
   Blanda alla ingredienserna till yoghurtsåsen och servera genast.