Len hallonmousse med färskost

Gör så här

1. 1
   Lägg den stora mängden hallon och strösocker i en kastrull. Koka på medelvärme samtidigt som du rör i 5 minuter.
2. 2
   Mixa hallonen med en stavmixer eller kör dem i en matberedare. Sila och kasta kärnorna (det tar en stund men hallonmoussen blir mycket godare så).
3. 3
   Mät hallonsåsen och dela upp den i två halvor, ställ alltsammans i kylen i en timme.
4. 4
   Vispa vispgrädden i en bunke, det är lättast med en elvisp. Rör ner färskosten och florsockret och blanda så att det blir en slät röra.
5. 5
   Tillsätt hälften av hallonsåsen och blanda väl. Häll hallonmoussen i 6 glas. Ställ glasen kallt en stund, gärna i någon timme. Häll den resterande hallonsåsen ovanpå och garnera med färska hallon.